Tostadas de sashimi fusion com ponzu cítrico e creme de abacate

Ingredientes

• 8 peças tortillas pequenas de milho
• 1/2 libra peixes variados de qualidade sashimi (como atum, salmão e olhete), fatiado finamente
• 1 xícara microverdes mistos

• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa suco de laranja fresco
• 1 colher de sopa suco de limão tahiti fresco
• 1 colher de chá vinagre de arroz
• 1 colher de chá mirin

• 1 grande abacate maduro, descascado e sem caroço
• 1/4 xícara creme azedo
• 1 colher de sopa suco de limão tahiti fresco
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Coloque as tortillas de milho em uma assadeira e asse por 8–10 minutos até ficarem crocantes e douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata com um batedor todos os ingredientes do ponzu cítrico até ficarem bem combinados. Reserve.
3. 03
   No liquidificador, combine o abacate, o creme azedo, o suco de limão e o sal. Bata até ficar liso e cremoso. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
4. 04
   Arrume as tortillas assadas em uma travessa de servir. Coloque um pequeno punhado de microverdes em cada tostada.
5. 05
   Distribua uniformemente as fatias de sashimi sobre os microverdes em cada tostada.
6. 06
   Regue o molho ponzu cítrico sobre o sashimi de cada tostada.
7. 07
   Coloque o creme de abacate em um saco de confeitar ou use uma colher para colocar pequenas porções sobre cada tostada.
8. 08
   Decore com microverdes adicionais ou cebolinha cortada em fatias finas, se desejar. Sirva imediatamente.