Salada nutritiva de feijão-preto com abacate

Ingredientes

• 2 xícaras feijão-preto enlatado, lavado e escorrido
• 1 grande abacate, cortado em cubos
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1 grande limão, espremido

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá cominho
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o feijão-preto lavado e escorrido, o abacate cortado em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa bem picada e o coentro picado.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino até ficar bem combinado.
3. 03
   Despeje o molho sobre os ingredientes da salada na tigela grande.
4. 04
   Mexa delicadamente a salada para garantir que todos os ingredientes fiquem uniformemente cobertos com o molho.
5. 05
   Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal ou suco de limão conforme desejar.
6. 06
   Sirva imediatamente ou refrigere por até 1 hora para permitir que os sabores se integrem. Aproveite como acompanhamento ou como prato principal leve.