Salada mexicana de abacate com feijão preto

Ingredientes

• 1 lata feijão preto, enxaguado e escorrido
• 2 média abacates, cortado em cubos
• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1 médio pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 pequena cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

• 1/4 xícara suco de limão
• 3 colheres de sopa azeite
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o feijão preto, os abacates cortados em cubos, os tomatinhos, o pimentão vermelho, a cebola roxa e o coentro.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o azeite, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
3. 03
   Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
4. 04
   Prove e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se desejar.
5. 05
   Deixe a salada descansar por 5–10 minutos para que os sabores se incorporem.
6. 06
   Sirva a salada em tigelas individuais ou em uma travessa, decorada com mais coentro, se desejar.