Ensalada mexicana de aguacate y frijoles negros

Ingredientes

• 1 lata frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 2 mediano aguacates, cortado en cubos
• 1 taza jitomates cherry, partidos a la mitad
• 1 mediano pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pequeña cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 1/4 taza jugo de lima
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   En un tazón grande para mezclar, combina los frijoles negros, los aguacates en cubos, los jitomates cherry, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro.
2. 02
   En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta negra para preparar el aderezo.
3. 03
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que se integren, asegurando que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
4. 04
   Prueba y ajusta el sazón con más sal o jugo de lima si lo deseas.
5. 05
   Deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se amalgamen.
6. 06
   Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente, decorada con más cilantro si lo deseas.