Tacos coreanos picantes de tofu com gochujang e slaw de kimchi

Ingredientes

• 1 bloco tofu firme, drainado e prensado
• 2 colheres de sopa gochujang
• 1 colher de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 8 pequenas tortillas de milho, aquecidas

• 1 xícara kimchi, picado
• 1 xícara repolho, ralado
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de chá sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Corte o tofu em cubos pequenos e seque com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
2. 02
   Em uma tigela, misture o gochujang, o molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Adicione os cubos de tofu e misture para cobrir uniformemente.
3. 03
   Aqueça o restante do óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 8–10 minutos.
4. 04
   Enquanto o tofu cozinha, prepare o slaw de kimchi combinando o kimchi picado, o repolho ralado, o vinagre de arroz, o açúcar e as sementes de gergelim tostadas em uma tigela. Misture bem para combinar.
5. 05
   Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira ou no micro-ondas até que fiquem maleáveis.
6. 06
   Monte os tacos colocando uma porção generosa do tofu crocante em cada tortilla, seguida de uma colherada do slaw de kimchi.
7. 07
   Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim adicionais ou cebolinha picada, se desejar.