Sopa coreana picante e saborosa de tofu

Ingredientes

• 1 bloco tofu macio, cortado em cubos
• 2 xícaras caldo de legumes
• 1 xícara água
• 1 colher de sopa gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana)
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 2 dentes alho, picado
• 1 xícara cogumelos, fatiados
• 1 xícara abobrinha, fatiada
• 2 cebolinhas verdes cebolinha verde, picada
• 1 colher de chá sal

• 1 colher de chá sementes de gergelim, torradas
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Em uma panela grande, combine o caldo de legumes e a água e leve para ferver em fogo médio até começar a fervilhar levemente.
2. 02
   Adicione o gochugaru, o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho picado à panela. Mexa bem para incorporar.
3. 03
   Adicione os cogumelos fatiados e a abobrinha fatiada à panela e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os legumes amoleçam.
4. 04
   Adicione delicadamente o tofu cortado em cubos à panela, tomando cuidado para não quebrá-lo. Mexa com cuidado.
5. 05
   Tempere a sopa com sal e continue a cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
6. 06
   Adicione a cebolinha picada e cozinhe por mais 2 minutos.
7. 07
   Sirva a sopa em tigelas e guarneça com sementes de gergelim torradas e coentro picado.
8. 08
   Sirva quente e aproveite sua sopa coreana picante e saborosa de tofu!