Name: Ensopado coreano picante de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Coreana
Ingredients: 1 bloco tofu macio (cortado em cubos); 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 xícara de kimchi (picado); 2 xícaras de caldo de legumes; 1 colher de sopa de gochujang; 1 colher de chá de gochugaru; 1 colher de sopa de molho de soja; 2 dentes de alho (picado); 1 colher de chá de óleo de gergelim; 2 talos de cebolinha (fatiada); 1 xícara de cogumelos (fatiados); 1 xícara de abobrinha (fatiada)

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

1 bloco tofu macio, cortado em cubos
1 colher de sopa óleo vegetal
1 xícara kimchi, picado
2 xícaras caldo de legumes
1 colher de sopa gochujang
1 colher de chá gochugaru
1 colher de sopa molho de soja
2 dentes alho, picado
1 colher de chá óleo de gergelim
2 talos cebolinha, fatiada
1 xícara cogumelos, fatiados
1 xícara abobrinha, fatiada

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Modo de preparo

01

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
02

Adicione o alho picado e o kimchi picado, e refogue por 2–3 minutos até liberarem aroma.
03

Misture o gochujang e o gochugaru, e cozinhe por mais um minuto.
04

Despeje o caldo de legumes e o molho de soja, e leve à fervura.
05

Adicione os cogumelos fatiados e a abobrinha fatiada, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até os legumes ficarem macios.
06

Acrescente delicadamente o tofu em cubos e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.
07

Regue o óleo de gergelim sobre o ensopado e mexa delicadamente.
08

Retire do fogo e decore com a cebolinha fatiada antes de servir.