Sopa coreana picante y sabrosa de tofu

Ingredientes

• 1 bloque tofu suave, cortado en cubos
• 2 tazas caldo de verduras
• 1 taza agua
• 1 cucharada gochugaru (hojuelas coreanas de chile rojo)
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 2 dientes ajo, picado
• 1 taza champiñones, rebanados
• 1 taza calabacita, rebanada
• 2 cebollas verdes cebollas verdes, picadas
• 1 cucharadita sal

• 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

1. 01
   En una olla grande, combina el caldo de verduras y el agua y lleva a fuego lento a temperatura media.
2. 02
   Agrega el gochugaru, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el ajo picado a la olla. Revuelve bien para integrar.
3. 03
   Añade los champiñones rebanados y la calabacita rebanada a la olla y cocina durante 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
4. 04
   Agrega con cuidado el tofu cortado en cubos a la olla, teniendo cuidado de no romperlo. Revuelve con suavidad.
5. 05
   Sazona la sopa con sal y continúa cocinando a fuego lento otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. 06
   Añade las cebollas verdes picadas y cocina a fuego lento 2 minutos adicionales.
7. 07
   Sirve la sopa en tazones y adorna con semillas de sésamo tostadas y cilantro picado.
8. 08
   Sirve caliente y disfruta tu sabrosa sopa coreana picante de tofu.