Tacos fusión de sashimi con crema de wasabi y aguacate

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 cucharadita sal
• 3/4 taza agua tibia
• 1 cucharada aceite vegetal
• 8 onzas atún grado sashimi, cortado en rebanadas finas
• 8 onzas salmón grado sashimi, cortado en rebanadas finas
• 1 taza repollo morado, cortado en rebanadas finas
• 1/2 taza zanahorias en juliana

• 2 grandes aguacates, pelados y sin hueso
• 1 cucharada pasta de wasabi
• 1 cucharada jugo de limón verde, recién exprimido
• 1/4 taza yogur griego natural
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina tamizada y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite vegetal, mezclando hasta que se forme una masa.
2. 02
   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 10 minutos.
3. 03
   Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y aplánala con un rodillo hasta obtener un círculo delgado.
4. 04
   Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada tortilla aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
5. 05
   Para la crema de wasabi y aguacate, licúa los aguacates, la pasta de wasabi, el jugo de limón verde, el yogur griego y la sal hasta que quede suave. Ajusta el sazón a tu gusto.
6. 06
   Para armar los tacos, unta una capa de crema de wasabi y aguacate en cada tortilla. Coloca encima rebanadas de atún y salmón, repollo morado y zanahorias.
7. 07
   Decora con gajos adicionales de limón verde y sirve de inmediato.