Sashimi de salmón Sakura con mousse de aguacate infusionada con yuzu

Ingredientes

• 8 onzas filete de salmón, sin piel
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharadita flores de sakura, encurtidas

• 2 aguacates maduros, pelados y sin semilla
• 2 cucharadas jugo de yuzu
• 1 cucharada queso crema, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita pasta de wasabi
• 1/4 cucharadita sal

• 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas
• 1/2 cucharadita nori, desmenuzado

1. 01
   Corta el filete de salmón en piezas delgadas y uniformes para sashimi usando un cuchillo afilado. Colócalas ordenadamente en un plato frío.
2. 02
   Rocía la salsa de soja de manera uniforme sobre las láminas de salmón para marinarlas ligeramente.
3. 03
   En un procesador de alimentos, combina los aguacates pelados y sin semilla, el jugo de yuzu, el queso crema a temperatura ambiente, la pasta de wasabi y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. 04
   Transfiere la mousse de aguacate a una manga pastelera con una boquilla de estrella para fines decorativos.
5. 05
   Decora el plato con la mousse de aguacate infusionada con yuzu al lado de las láminas de sashimi, creando un diseño visualmente atractivo.
6. 06
   Adorna el plato con las flores de sakura encurtidas, las semillas de sésamo tostadas y el nori desmenuzado para realzar tanto el sabor como la presentación.
7. 07
   Sirve de inmediato para asegurar la frescura del sashimi y de la mousse.