Festival callejero global: tacos especiados de biryani con salsa de yogur y hierbas

Ingredientes

• 1 taza arroz basmati
• 1 libra pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 taza cebolla, rebanada finamente
• 2 cucharadas mezcla de especias biryani
• 8 piezas tortillas suaves para tacos
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 1 taza yogur natural
• 2 cucharadas hojas de menta, picadas
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo durante 20 minutos.
2. 02
   En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio y saltea las cebollas rebanadas hasta que estén doradas.
3. 03
   Agrega el pollo en cubos y la mezcla de especias biryani a la sartén, cocinando hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
4. 04
   Escurre el arroz y agrégalo a la sartén con 2 tazas de agua. Cubre y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
5. 05
   Mientras el arroz se cocina, prepara la salsa de yogur y hierbas mezclando el yogur, la menta, el jugo de limón, el comino y la sal en un tazón. Refrigera hasta el momento de servir.
6. 06
   Calienta las tortillas para tacos en una sartén seca o en el microondas.
7. 07
   Arma los tacos rellenando cada tortilla con una generosa cucharada de la mezcla de biryani, cubre con cilantro fresco y rocía con la salsa de yogur y hierbas.
8. 08
   Sirve de inmediato, disfrutando la explosión de sabores globales en cada bocado.