Banquete de rua global: tacos de biryani cheios de especiarias com molho de iogurte e ervas

Ingredientes

• 1 xícara arroz basmati
• 1 libra peito de frango, cortado em cubos
• 1 xícara cebola, fatiada fina
• 2 colheres de sopa mistura de especiarias biryani
• 8 peças tortilhas macias para taco
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

• 1 xícara iogurte natural
• 2 colheres de sopa folhas de hortelã, picadas
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Lave o arroz basmati em água fria até a água sair clara, então deixe-o de molho por 20 minutos.
2. 02
   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue as cebolas fatiadas até ficarem douradas.
3. 03
   Adicione o peito de frango cortado em cubos e a mistura de especiarias biryani na panela, cozinhando até o frango dourar e ficar totalmente cozido.
4. 04
   Escorra o arroz e adicione-o à panela com 2 xícaras de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e todo o líquido ser absorvido.
5. 05
   Enquanto o arroz cozinha, prepare o molho de iogurte com ervas misturando o iogurte, a hortelã, o suco de limão, o cominho e o sal em uma tigela. Refrigere até a hora de servir.
6. 06
   Aqueça as tortilhas para taco em uma frigideira seca ou no micro-ondas.
7. 07
   Monte os tacos recheando cada tortilha com uma generosa colherada da mistura de biryani, cobrindo com coentro fresco e regando com o molho de iogurte com ervas.
8. 08
   Sirva imediatamente, aproveitando a explosão de sabores globais em cada mordida.