Tacos estilo rua coreano de dar água na boca

Ingredientes

• 1 libra costela curta de boi, fatiada finamente
• 2 xícaras farinha de trigo
• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado

• 1 xícara kimchi, picado
• 1/2 xícara coentro, picado
• 1 xícara picles de pepino, fatiado
• 1/4 xícara maionese com sriracha

1. 01
   Em uma tigela grande, misture molho de soja, óleo de gergelim, açúcar mascavo, alho picado e gengibre ralado.
2. 02
   Adicione as costelas curtas fatiadas finamente à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. 03
   Enquanto a carne marinha, prepare as coberturas picando o kimchi e o coentro e fatiando os picles de pepino.
4. 04
   Aqueça uma grelha em chapa (grill pan) em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a carne marinada e cozinhe por 3–4 minutos de cada lado até caramelizar e cozinhar por completo.
5. 05
   Aqueça as tortillas de farinha na grelha por cerca de 30 segundos de cada lado ou até ficarem macias e maleáveis.
6. 06
   Monte os tacos colocando uma porção generosa de carne grelhada em cada tortilla, seguida de kimchi, picles de pepino e um fio de maionese com sriracha.
7. 07
   Decore com coentro fresco e sirva imediatamente para melhor sabor.