Tacos picantes fusión mexicano-china con pimienta de Sichuan y lima

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, finamente rebanada
• 2 cucharadas pimienta de Sichuan, triturada
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 1 cucharadita chile en polvo
• 8 piezas tortillas de maíz
• 1 taza repollo, rallado
• 1/2 taza cilantro, picado
• 1 pieza lima, cortada en gajos

• 1/4 taza mayonesa
• 1 cucharadita sriracha
• 1 cucharadita ralladura de lima

1. 01
   En un tazón, combina el pollo rebanado, la pimienta de Sichuan triturada, la salsa de soya, el jugo de lima y el chile en polvo. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
2. 02
   Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y cocina hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 6-8 minutos, moviendo de vez en cuando.
3. 03
   Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa picante mezclando la mayonesa, la sriracha y la ralladura de lima en un tazón pequeño. Reserva.
4. 04
   Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que estén flexibles.
5. 05
   Arma los tacos agregando el pollo cocido a cada tortilla. Cubre con el repollo rallado, el cilantro picado y un chorrito de la salsa picante.
6. 06
   Sirve con los gajos de lima a un lado para un toque extra de frescura.