Scones dorados de avena y miel con crema de lavanda

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 taza avena en hojuelas
• 1/4 taza miel
• 1/2 taza mantequilla, fría, en cubos
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/4 cucharadita sal
• 1/2 taza leche
• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1 taza crema para batir
• 1 cucharada lavanda seca
• 2 cucharadas azúcar glas

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, la avena en hojuelas, el polvo para hornear y la sal.
3. 03
   Integra la mantequilla fría en cubos con los ingredientes secos hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
4. 04
   En un tazón aparte, bate la miel, la leche y el extracto de vainilla.
5. 05
   Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a la mezcla seca, removiendo suavemente hasta que apenas se integren.
6. 06
   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplástala formando un círculo de 1 pulgada de grosor. Corta en 8 cuñas y transfiere a la bandeja para hornear preparada.
7. 07
   Hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.
8. 08
   Para la crema de lavanda, calienta la crema para batir y la lavanda seca en una cacerola a fuego bajo hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego y deja infusionar de 5 a 10 minutos.
9. 09
   Cuela la lavanda de la crema, luego bate la crema con el azúcar glas hasta que formen picos suaves.
10. 10
    Sirve los scones calientes con una generosa porción de crema de lavanda.