Scones dourados de aveia com creme de lavanda

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 xícara aveia em flocos
• 1/4 xícara mel
• 1/2 xícara manteiga, fria, em cubos
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/4 colher de chá sal
• 1/2 xícara leite
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 1 xícara creme de leite fresco
• 1 colher de sopa lavanda seca
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, a aveia em flocos, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Esfregue a manteiga fria em cubos nos ingredientes secos até a mistura se assemelhar a farelos grossos.
4. 04
   Em outra tigela, bata juntos o mel, o leite e o extrato de baunilha.
5. 05
   Adicione gradualmente os ingredientes líquidos à mistura seca, mexendo delicadamente até ficar apenas combinado.
6. 06
   Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e modele em um disco de 1 polegada de espessura. Corte em 8 fatias e transfira para a assadeira preparada.
7. 07
   Asse por 12-15 minutos até dourar. Deixe esfriar em uma grade.
8. 08
   Para o creme de lavanda, aqueça o creme de leite fresco e a lavanda seca em uma panela em fogo baixo até começar a ferver levemente. Retire do fogo e deixe em infusão por 5-10 minutos.
9. 09
   Coe a lavanda do creme e, em seguida, bata o creme com o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves.
10. 10
    Sirva os scones quentes com uma generosa colherada do creme de lavanda.