Tarta de tomates heirloom de cosecha y albahaca con queso de cabra cremoso

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/4 taza agua con hielo

• 4-5 mediano tomates heirloom, rebanados
• 1 taza queso de cabra, suavizado
• 1/4 taza hojas de albahaca fresca, picadas
• 2 cucharadas aceite de oliva, extra virgen
• 1 cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita sal marina

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortapastas hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. 03
   Añade gradualmente el agua con hielo a la mezcla de harina, removiendo suavemente hasta que la masa empiece a unirse.
4. 04
   Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala por lo menos 15 minutos.
5. 05
   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde y recorta el exceso.
6. 06
   Hornea la masa a ciegas en el horno precalentado por 10 minutos. Retira y deja a un lado para que se enfríe un poco.
7. 07
   Extiende el queso de cabra suavizado de manera uniforme sobre la base de tarta ya fría.
8. 08
   Coloca las rebanadas de tomates heirloom sobre el queso de cabra en una sola capa.
9. 09
   Rocía el aceite de oliva sobre los tomates y espolvorea con la albahaca picada, la pimienta negra y la sal marina.
10. 10
    Hornea la tarta en el horno por 20-25 minutos hasta que los tomates estén tiernos y la masa esté dorada.
11. 11
    Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.