Chili americano contundente con carne molida y frijoles

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 libra carne molida
• 1 grande cebolla, picada
• 3 dientes ajo, picado
• 1 grande pimiento verde, picado
• 2 cucharadas chile en polvo
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 lata de 28 onza tomates en cubos, con su jugo
• 1 lata de 15 onza frijoles rojos (kidney), escurridos y enjuagados
• 1 lata de 15 onza frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 taza caldo de res

• 1/2 taza crema agria
• 1 taza queso cheddar rallado
• 1/4 taza cilantro fresco, picado
• 1 mediano aguacate, en rebanadas

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
3. 03
   Añade la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde picado a la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves, alrededor de 5 minutos.
4. 04
   Mezcla el chile en polvo, el comino molido, el pimentón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma.
5. 05
   Vierte los tomates en cubos con su jugo, los frijoles rojos, los frijoles negros y el caldo de res. Revuelve para combinar.
6. 06
   Lleva la mezcla a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja hervir a fuego lento durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. 07
   Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si lo deseas, deja el chili cocer más tiempo para un sabor más intenso.
8. 08
   Sirve caliente, adornado con coberturas opcionales como crema agria, queso cheddar rallado, cilantro picado y rebanadas de aguacate.