Chuletas de cerdo rellenas de pan de maíz estilo estadounidense con salsa de salvia

Ingredientes

• 1 taza pan de maíz, desmenuzado
• 1/4 taza cebolla, finamente picada
• 1 cucharada salvia fresca, picada
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada mantequilla, derretida

• 4 piezas chuletas de cerdo, con hueso
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina, cernida
• 1 taza caldo de pollo
• 1 cucharada salvia fresca, picada
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. 02
   En un tazón, combina el pan de maíz desmenuzado, la cebolla, la salvia picada, la pimienta negra, la sal y la mantequilla derretida para preparar el relleno.
3. 03
   Con cuidado, haz un corte en forma de bolsillo en cada chuleta de cerdo sin cortar hasta atravesarla por completo.
4. 04
   Rellena cada chuleta con la mezcla de pan de maíz y asegura con palillos si es necesario.
5. 05
   Sazona las chuletas rellenas con sal y pimienta negra.
6. 06
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Dora las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
7. 07
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido.
8. 08
   Mientras las chuletas se hornean, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio para la salsa.
9. 09
   Incorpora la harina cernida batiendo para crear un roux, cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
10. 10
    Agrega gradualmente el caldo de pollo, batiendo continuamente hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa suave.
11. 11
    Incorpora la salvia picada, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales.
12. 12
    Sirve las chuletas horneadas cubiertas con la salsa de salvia caliente.