Fuerte cocción de almejas al estilo Nueva Inglaterra con maíz y papas rojas

Ingredientes

• 3 libras almejas frescas, frotadas
• 6 mazorcas maíz, sin hojas y cortado a la mitad
• 2 libras papas rojas, cortadas en cuartos
• 1 libra salchicha ahumada, rebanada
• 1 taza vino blanco seco
• 1 manojo perejil fresco, picado
• 4 cucharadas mantequilla, derretida
• 2 cucharadas condimento Old Bay
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En una olla grande, lleva a ebullición 2 pulgadas de agua. Agrega el vino blanco seco y 1 cucharada de condimento Old Bay.
2. 02
   Agrega las papas rojas cortadas en cuartos a la olla. Cubre y cocina al vapor durante 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
3. 03
   Agrega la salchicha rebanada y el maíz cortado a la mitad encima de las papas. Espolvorea con sal y pimienta. Cubre y cocina al vapor por otros 10 minutos.
4. 04
   Agrega las almejas frescas sobre el maíz y la salchicha. Espolvorea con el resto del condimento Old Bay. Cubre y cocina al vapor durante 10-12 minutos hasta que las almejas se abran.
5. 05
   Una vez que las almejas se hayan abierto, retira la olla del fuego. Desecha las almejas que no se hayan abierto.
6. 06
   Transfiere las almejas, la salchicha, el maíz y las papas a una fuente grande para servir. Rocía con la mantequilla derretida y adorna con el perejil picado.
7. 07
   Sirve caliente y disfruta con pan crujiente para absorber los jugos.