Assado robusto de mariscos à moda de New England com milho e batatas vermelhas

Ingredientes

• 3 libras mariscos frescos, esfregados
• 6 espigas milho, sem folhas e cortado ao meio
• 2 libras batatas vermelhas, cortadas em quartos
• 1 libra linguiça defumada, fatiada
• 1 xícara vinho branco seco
• 1 maço salsinha fresca, picada
• 4 colheres de sopa manteiga, derretida
• 2 colheres de sopa tempero Old Bay
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma panela grande, leve 2 polegadas de água para ferver. Adicione o vinho branco seco e 1 colher de sopa de tempero Old Bay.
2. 02
   Adicione as batatas vermelhas cortadas em quartos à panela. Tampe e cozinhe no vapor por 10 minutos até começarem a amolecer.
3. 03
   Adicione a linguiça fatiada e o milho cortado ao meio por cima das batatas. Polvilhe com sal e pimenta. Tampe e cozinhe no vapor por mais 10 minutos.
4. 04
   Adicione os mariscos frescos por cima do milho e da linguiça. Polvilhe com o restante do tempero Old Bay. Tampe e cozinhe no vapor por 10–12 minutos até os mariscos abrirem.
5. 05
   Quando os mariscos abrirem, retire a panela do fogo. Descarte quaisquer mariscos que não tenham aberto.
6. 06
   Transfira os mariscos, a linguiça, o milho e as batatas para uma travessa grande. Regue com a manteiga derretida e decore com a salsinha picada.
7. 07
   Sirva quente e aproveite com pão crocante para absorver os sucos.