Chuletas de cerdo rellenas con queso cheddar de Vermont y manzana, con glaseado de maple

Ingredientes

• 4 grandes chuletas de cerdo con hueso
• 1 taza queso cheddar de Vermont, rallado
• 2 medianas manzanas, pelada y cortada en cubos
• 1/4 taza pan rallado
• 1 cucharada tomillo fresco, picado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1/2 taza jarabe de maple puro
• 2 cucharadas mostaza Dijon
• 1 cucharada vinagre de sidra de manzana

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón, combina el cheddar rallado, las manzanas cortadas en cubos, el pan rallado y el tomillo picado. Mezcla bien.
3. 03
   Haz un bolsillo profundo en cada chuleta de cerdo, cuidando de no cortar completamente. Rellena cada bolsillo con la mezcla de manzana y cheddar.
4. 04
   Sazona el exterior de las chuletas con sal y pimienta negra recién molida.
5. 05
   En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella las chuletas de cerdo 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
6. 06
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea 20-25 minutos, o hasta que las chuletas estén cocidas por completo.
7. 07
   Mientras las chuletas se hornean, prepara el glaseado de maple batiendo el jarabe de maple, la mostaza Dijon y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina a fuego lento 5 minutos hasta que espese ligeramente.
8. 08
   Retira las chuletas del horno y déjalas reposar 5 minutos. Rocía con el glaseado de maple antes de servir.