Esponjosos pancakes masala chai con crema de cardamomo

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita especia chai masala
• 1 1/2 tazas leche
• 2 cucharadas mantequilla, derretida
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 grande huevo, batido

• 1 taza crema para batir, fría
• 1/4 taza azúcar glass
• 1/2 cucharadita cardamomo molido
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   En un tazón grande, bate juntos la harina tamizada, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la especia chai masala.
2. 02
   En otro tazón, combina la leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el huevo batido.
3. 03
   Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
4. 04
   Precalienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite.
5. 05
   Vierte 1/4 taza de la masa en el sartén por cada pancake. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos, aproximadamente 2-3 minutos.
6. 06
   Voltea los pancakes y cocina 1-2 minutos adicionales hasta que estén dorados. Mantén calientes hasta que todos los pancakes estén listos.
7. 07
   Para preparar la crema de cardamomo, bate la crema fría, el azúcar glass, el cardamomo molido y el extracto de vainilla en un tazón hasta que se formen picos suaves.
8. 08
   Sirve los pancakes calientes con una generosa porción de crema de cardamomo encima.