Ensalada de bayas con vinagreta de miel picante y balsámico y pacanas acarameladas picantes

Ingredientes

• 4 tazas mezcla de hojas para ensalada
• 1 taza fresas, rebanadas
• 1 taza arándanos
• 1/2 taza queso de cabra, desmoronado

• 1 taza pacanas
• 1/4 taza azúcar
• 1 cucharada mantequilla, derretida
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita sal

• 1/4 taza vinagre balsámico
• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 cucharadas miel picante
• 1 cucharadita mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón pequeño, mezcla el azúcar, la mantequilla derretida, la pimienta de cayena y la sal. Agrega las pacanas y mezcla para cubrirlas de manera uniforme.
3. 03
   Extiende las pacanas en la bandeja preparada y hornea de 8 a 10 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Retira del horno y deja enfriar.
4. 04
   En un frasco, combina el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel picante, la mostaza Dijon y la pimienta negra. Cierra la tapa y agita bien hasta emulsionar.
5. 05
   En un tazón grande para ensalada, combina la mezcla de hojas para ensalada, las fresas rebanadas, los arándanos y el queso de cabra desmoronado.
6. 06
   Rocía la vinagreta de miel picante y balsámica sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar.
7. 07
   Corona la ensalada con las pacanas acarameladas picantes ya frías y sirve de inmediato.