Flatbread de requesón cítrico con aguacate y microgreens

Ingredientes

• 2 tazas harina integral, tamizada
• 1 taza requesón, licuado hasta quedar suave
• 1 mediano aguacate, rebanado
• 1 taza microgreens
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada ralladura de limón
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita polvo para hornear

1. 01
   Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina integral tamizada, el polvo para hornear y la sal.
3. 03
   Agrega el requesón licuado a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa brevemente hasta que quede suave.
4. 04
   Divide la masa en cuatro porciones iguales y extiende cada una en una forma ovalada delgada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
5. 05
   Coloca los flatbreads en la bandeja preparada y pincela con aceite de oliva. Espolvorea con la ralladura de limón.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
7. 07
   Retira del horno y deja que los flatbreads se enfríen un poco. Cubre con el aguacate rebanado y los microgreens.
8. 08
   Rocía con un poco más de aceite de oliva si lo deseas antes de servir.