Pollo con mantequilla estilo indio con naan de ajo

Ingredientes

• 1 1/2 libras pechuga de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 1 taza yogur natural, para marinar
• 2 cucharadas jugo de limón
• 2 cucharadas mantequilla, dividida
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 grande cebolla, finamente picada
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, picado
• 1 cucharadita garam masala
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita pimienta cayena
• 1 cucharadita cilantro molido
• 1 lata puré de tomate
• 1 taza crema espesa
• 1 cucharada azúcar
• al gusto sal
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 3/4 taza agua tibia
• 1/4 taza yogur natural
• 2 cucharadas mantequilla, derretida
• 4 dientes ajo, picado
• 2 cucharadas cilantro fresco, picado

1. 01
   En un tazón, mezcla el pollo con el yogur, el jugo de limón, la sal y la mitad del garam masala. Marina por lo menos 30 minutos.
2. 02
   Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre; sofríe hasta que estén dorados.
3. 03
   Agrega el resto del garam masala, el comino, la cayena y el cilantro molido. Revuelve por un minuto hasta que desprendan aroma.
4. 04
   Añade el puré de tomate, la crema y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. 05
   Agrega el pollo marinado a la salsa. Cocina de 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
6. 06
   Para el naan, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Incorpora el agua y el yogur hasta formar una masa.
7. 07
   Amasa la masa hasta que quede suave. Cubre y deja reposar por 15 minutos.
8. 08
   Divide la masa en bolitas. Estira cada una en un óvalo plano. Cocina en un comal caliente hasta que se formen burbujas, luego voltea.
9. 09
   Pinta el naan con la mantequilla derretida y espolvorea con ajo y cilantro.
10. 10
    Adorna el pollo con mantequilla con cilantro y sirve con el naan de ajo.