Korma indio de pollo rico

Ingredientes

• 1 1/2 libras muslos de pollo, sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 1 taza yogur natural
• 2 cucharadas ghee
• 1 cebolla grande, finamente cortada en rodajas
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharadas jengibre, picado
• 1/2 taza crema espesa
• 1/4 taza nueces de marañón, trituradas hasta formar una pasta
• 1 cucharaditas garam masala
• 1 cucharaditas polvo de cilantro
• 1/2 cucharaditas polvo de cúrcuma
• 1/2 cucharaditas polvo de chile
• 1/2 taza agua
• al gusto sal
• para decorar cilantro fresco, picado

1. 01
   En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo con el yogur, la cúrcuma y la sal. Marina por al menos 30 minutos.
2. 02
   Calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y saltea hasta que estén doradas.
3. 03
   Añade el ajo y el jengibre picados a la sartén. Cocina por 2 minutos más hasta que desprendan aroma.
4. 04
   Incorpora el polvo de cilantro, el garam masala y el polvo de chile. Cocina durante 1 minuto para liberar su aroma.
5. 05
   Agrega el pollo marinado a la sartén. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
6. 06
   Mezcla la pasta de marañón con el agua. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté tierno.
7. 07
   Vierte la crema espesa, revolviendo bien para combinar. Cocina a fuego lento otros 5 minutos hasta que la salsa espese.
8. 08
   Ajusta el sazón con sal al gusto. Retira del fuego.
9. 09
   Decora con cilantro picado antes de servir.