Korma de frango rico

Ingredientes

• 1 1/2 libras coxa de frango, sem osso, sem pele, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida
• 1 xícara iogurte natural
• 2 colher de sopa ghee
• 1 cebola grande, fatiada bem fina
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, picado
• 1/2 xícara creme de leite
• 1/4 xícara castanhas de caju, trituradas até virar uma pasta
• 1 colher de chá garam masala
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá açafrão-da-terra em pó
• 1/2 colher de chá pimenta em pó
• 1/2 xícara água
• a gosto sal
• para guarnecer coentro fresco, picado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com o iogurte, o açafrão-da-terra e o sal. Marinar por pelo menos 30 minutos.
2. 02
   Aqueça o ghee em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem douradas.
3. 03
   Adicione o alho picado e o gengibre à panela. Cozinhe por mais 2 minutos até ficarem perfumados.
4. 04
   Mexa o coentro em pó, o garam masala e a pimenta em pó. Cozinhe por 1 minuto para liberar o aroma.
5. 05
   Adicione o frango marinado à panela. Cozinhe até o frango dourar por todos os lados.
6. 06
   Misture a pasta de castanha de caju e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até o frango ficar macio.
7. 07
   Despeje o creme de leite, mexendo bem para incorporar. Cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos até o molho engrossar.
8. 08
   Ajuste o tempero com sal a gosto. Retire do fogo.
9. 09
   Guarneça com coentro picado antes de servir.