Frango com manteiga indiano com arroz basmati

Ingredientes

• 1 1/2 libras peito de frango, cortado em cubos de 1 polegada
• 1 xícara iogurte natural
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 2 colheres de sopa garam masala
• 1 colher de chá açafrão-da-terra
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá pimenta em pó
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 1 xícara creme de leite
• 1/4 xícara manteiga, sem sal
• 1 grande cebola, bem picada
• 3 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 1 lata purê de tomate, 14 oz
• 1 xícara arroz basmati, lavado
• 2 xícaras água
• 1 colher de chá sal, ou a gosto
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o garam masala, o açafrão-da-terra, o cominho em pó, o coentro em pó, a pimenta em pó e o sal. Adicione os cubos de frango e mexa para envolver. Marine por pelo menos 30 minutos.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar de todos os lados. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida.
4. 04
   Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira, refogue por 1-2 minutos até ficar aromático.
5. 05
   Despeje o purê de tomate, mexendo bem. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
6. 06
   Reduza o fogo para baixo, misture o creme de leite e retorne o frango para a frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos até o frango ficar bem cozido.
7. 07
   Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz basmati. Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione o arroz lavado e uma pitada de sal. Tampe e reduza o fogo para baixo, cozinhando por 15 minutos.
8. 08
   Solte o arroz com um garfo e sirva com o frango com manteiga. Decore com coentro fresco.