Pollo con mantequilla (butter chicken) con pan naan

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 taza yogur natural
• 2 cucharadas jugo de limón
• 1 cucharada pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharada garam masala
• 1 cucharadita chile en polvo
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 taza puré de tomate
• 1/2 taza crema espesa
• 1 cucharadita hojas de fenogreco, seco
• 1 cucharadita sal, o al gusto

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/2 taza agua tibia
• 1/4 taza yogur natural
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1 cucharada aceite

1. 01
   En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, la pasta de jengibre y ajo, el garam masala y el chile en polvo. Agrega los cubos de pollo y marina por al menos 30 minutos.
2. 02
   Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el pollo marinado y cocina hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
3. 03
   Agrega el puré de tomate a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
4. 04
   Incorpora la crema espesa y las hojas de fenogreco. Cocina a fuego lento por 5 minutos, ajustando la sal al gusto. Reserva.
5. 05
   Para el naan, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un tazón. Agrega el yogur y el agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave.
6. 06
   Amasa la masa por aproximadamente 5 minutos hasta que quede tersa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos.
7. 07
   Divide la masa en porciones iguales. Extiende cada porción en forma ovalada usando un rodillo.
8. 08
   Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Cocina cada naan por aproximadamente 2 minutos de cada lado hasta que estén dorados y abultados.
9. 09
   Sirve el pollo con mantequilla caliente, adornado con cilantro, junto con el pan naan recién hecho.