Pasta boloñesa italiana con carne molida

Ingredientes

• 1 libra carne molida
• 1 taza cebolla, picada
• 2 diente ajo, picado
• 1 taza zanahoria, cortada en cubos
• 1 taza apio, cortado en cubos
• 28 onzas tomates triturados
• 2 cucharadas concentrado de tomate
• 1/2 taza vino tinto
• 1 taza caldo de res
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita albahaca seca
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra
• 1 libra pasta

1. 01
   En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
2. 02
   Añade el ajo picado, las zanahorias cortadas en cubos y el apio cortado en cubos a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
3. 03
   Sube el fuego a medio-alto y agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
4. 04
   Incorpora el concentrado de tomate y cocina durante 2 minutos para permitir que los sabores se integren.
5. 05
   Vierte el vino tinto, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la olla, y deja hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
6. 06
   Agrega los tomates triturados, el caldo de res, el orégano seco y la albahaca seca. Revuelve para combinar.
7. 07
   Reduce el fuego a bajo, tapa y deja que la salsa hierva a fuego lento por al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
8. 08
   Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
9. 09
   Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
10. 10
    Sirve la salsa boloñesa sobre la pasta cocida, decorada con queso parmesano recién rallado si lo deseas.