Pollo rústico italiano con limón, hierbas y hinojo

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes ajo, picado
• 1 limón, rallado y exprimido
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 bulbos hinojo, rebanado
• 1 cucharada romero fresco, picado
• 1 cucharada tomillo fresco, picado

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. 03
   Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, luego agrégalos a la sartén con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
4. 04
   Da la vuelta a los muslos de pollo y añade el ajo picado a la sartén. Cocina por otros 2 minutos.
5. 05
   Agrega el hinojo rebanado, la ralladura y el jugo de limón a la sartén. Espolvorea con romero y tomillo.
6. 06
   Traslada la sartén al horno precalentado y asa durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el hinojo tierno.
7. 07
   Saca la sartén del horno y deja reposar el platillo durante 5 minutos antes de servir.
8. 08
   Sirve el pollo con el hinojo asado y rocía los jugos de la sartén por encima.