Pollo rústico asado a la italiana con limón y hierbas

Ingredientes

• 1 entero pollo, aproximadamente 4-5 libras
• 1 limón, cortado por la mitad
• 4 dientes ajo, machacados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada romero fresco, picado
• 1 cucharada tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Enjuaga el pollo por dentro y por fuera con agua fría y sécalo con toallas de papel.
3. 03
   Sazona la cavidad del pollo con una pizca de sal y pimienta. Rellénalo con los mitades de limón y los dientes de ajo machacados.
4. 04
   En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal restante y la pimienta. Frota esta mezcla por todo el pollo, asegurando una cobertura uniforme.
5. 05
   Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para asar. Ata las patas con hilo de cocina para que se cocine de manera uniforme.
6. 06
   Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C) y la piel esté dorada y crujiente.
7. 07
   Retira el pollo del horno y déjalo reposar de 10 a 15 minutos antes de trincharlo.
8. 08
   Trincha el pollo y sirve con los jugos de la bandeja rociados por encima.