Frango assado rústico à italiana com limão e ervas

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4-5 libras
• 1 limão, cortado ao meio
• 4 dentes alho, amassados
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Lave o frango por dentro e por fora em água corrente fria e seque com papel-toalha.
3. 03
   Tempere a cavidade do frango com uma pitada de sal e pimenta. Recheie com o limão cortado ao meio e os dentes de alho amassados.
4. 04
   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alecrim, o tomilho, o restante do sal e da pimenta. Esfregue essa mistura por todo o frango, garantindo cobertura uniforme.
5. 05
   Coloque o frango com o peito para cima em uma assadeira. Amarre as pernas com barbante de cozinha para assar por igual.
6. 06
   Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 75 minutos, ou até que a temperatura interna alcance 165°F (75°C) e a pele esteja dourada e crocante.
7. 07
   Retire o frango do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.
8. 08
   Fatie o frango e sirva com os sucos da assadeira regados por cima.