Macarrão à bolonhesa italiano com carne moída

Ingredientes

• 1 libra carne moída
• 1 xícara cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 xícara cenoura, cortada em cubos
• 1 xícara aipo, cortado em cubos
• 28 onças tomates esmagados
• 2 colheres de sopa extrato de tomate
• 1/2 xícara vinho tinto
• 1 xícara caldo de carne
• 1 colheres de chá orégano seco
• 1 colheres de chá manjericão seco
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino
• 1 libra massa

1. 01
   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
2. 02
   Adicione o alho picado, as cenouras cortadas em cubos e o aipo cortado em cubos à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais amoleçam.
3. 03
   Aumente o fogo para médio-alto e adicione a carne moída. Cozinhe até dourar, desfazendo-a com uma colher enquanto cozinha.
4. 04
   Misture o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos para permitir que os sabores se integrem.
5. 05
   Despeje o vinho tinto, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela, e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade.
6. 06
   Adicione os tomates esmagados, o caldo de carne, o orégano seco e o manjericão seco. Mexa para combinar.
7. 07
   Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe o molho cozinhar em fogo brando por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
8. 08
   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. 09
   Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
10. 10
    Sirva o molho bolonhesa sobre a massa cozida, decorando com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.