Frango ao sol com manjericão e burrata

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso, sem pele
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1/2 xícara tomates secos ao sol, fatiados
• 3 dentes alho, picados
• 1 xícara creme de leite
• 1/2 xícara queijo parmesão, ralado
• 1/2 xícara caldo de frango
• 1 xícara folhas de manjericão fresco, picadas
• 8 onças queijo burrata, rasgado em pedaços

1. 01
   Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. 02
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e sele por 4-5 minutos de cada lado até dourar. Retire da frigideira e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione os tomates secos ao sol e o alho. Refogue por 1-2 minutos até ficarem perfumados.
4. 04
   Despeje o creme de leite e o caldo de frango, mexendo para combinar. Leve a mistura para ferver em fogo baixo (simmer).
5. 05
   Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e ficar homogêneo.
6. 06
   Volte os peitos de frango para a frigideira, cobrindo-os com o molho. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, ou até o frango estar cozido por completo.
7. 07
   Adicione o manjericão picado à frigideira, mexendo gentilmente para incorporar.
8. 08
   Cubra o frango com os pedaços de burrata e deixe derreter levemente.
9. 09
   Sirva quente, decorado com mais folhas de manjericão fresco se desejar.