Frango marry me com tomate seco e pesto de manjericão e pistache

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso e sem pele
• 1/2 xícara tomates secos, picados
• 1 xícara creme de leite
• 1 xícara caldo de frango
• 1 xícara queijo parmesão, ralado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 dentes alho, picados
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• a gosto sal e pimenta

• 1 xícara folhas de manjericão frescas, compactas
• 1/3 xícara pistaches, sem casca
• 1/3 xícara queijo parmesão, ralado
• 1 dente alho
• 1/2 xícara azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.
2. 02
   Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite de oliva. Quando estiver quente, sele os peitos de frango por cerca de 5-6 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos por completo. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha, refogando por cerca de 30 segundos até ficarem perfumados.
4. 04
   Mexa os tomates secos, o caldo de frango e o creme de leite. Leve para ferver em fogo brando e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 05
   Reduza o fogo para baixo e incorpore o queijo parmesão ralado com um batedor até o molho ficar liso e cremoso.
6. 06
   Volte os peitos de frango para a frigideira, cobrindo-os com colheradas do molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
7. 07
   Para fazer o pesto de manjericão e pistache, combine as folhas de manjericão, os pistaches, o queijo parmesão, o alho, o suco de limão e o azeite de oliva em um processador de alimentos. Pulse até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 08
   Sirva o frango coberto com um generoso fio de pesto de manjericão e pistache. Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.