Paneer con mantequilla y pan naan

Ingredientes

• 400 gramos paneer, cortado en cubos
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 cucharada aceite
• 1 taza cebolla, finamente picada
• 2 tazas puré de tomate
• 1 cucharadita pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita garam masala
• 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
• 1/2 taza crema espesa
• 1 cucharadita sal
• 1/2 taza agua

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/2 taza agua tibia
• 1/4 taza yogur
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite

1. 01
   En un sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas.
2. 02
   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
3. 03
   Agrega el puré de tomate, el chile rojo en polvo y la sal. Cocina durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
4. 04
   Mezcla el garam masala y añade el agua. Deja hervir a fuego lento la salsa por otros 5 minutos.
5. 05
   Añade el paneer cortado en cubos a la salsa, revolviendo suavemente para que se impregne. Cocina durante 5 minutos.
6. 06
   Vierte la crema espesa, mezcla bien y cocina a fuego lento por 5 minutos adicionales. Ajusta el sazón si es necesario.
7. 07
   Para el naan, combina la harina tamizada, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Haz un hueco en el centro y añade el yogur, el agua tibia y el aceite.
8. 08
   Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar 15 minutos.
9. 09
   Divide la masa en porciones iguales. Forma una bola con cada porción y aplánala hasta obtener un disco.
10. 10
    Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina cada naan 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y esponjosos.
11. 11
    Sirve el pan naan caliente junto al paneer con mantequilla, decorado con cilantro fresco.