Curry indio de espinacas y paneer

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 mediana cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 tazas espinacas frescas, lavadas y picadas
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita comino en polvo
• 1/2 cucharadita garam masala
• 1/2 taza puré de tomate
• 1/4 taza crema
• 200 g paneer, en cubos
• al gusto sal

1. 01
   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
2. 02
   Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se vuelva de un color dorado.
3. 03
   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que desprendan aroma.
4. 04
   Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, unos 3-4 minutos.
5. 05
   Mezcla la cúrcuma, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el garam masala, removiendo para integrar.
6. 06
   Vierte el puré de tomate y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
7. 07
   Añade la crema a la sartén, mezclando bien para crear una salsa homogénea.
8. 08
   Incorpora con cuidado los cubos de paneer y deja que se cocinen en la salsa por otros 5 minutos.
9. 09
   Sazona con sal al gusto, removiendo para combinar bien todos los ingredientes.
10. 10
    Sirve caliente con naan o arroz, decorado con cilantro fresco si lo deseas.