Chana masala india con arroz basmati

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 grande cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 tazas garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
• 1 grande jitomate, picado
• 1 cucharada polvo de chana masala
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita garam masala
• 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
• 1 taza agua
• al gusto sal
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 1 taza arroz basmati, enjuagado
• 2 tazas agua
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen por unos segundos.
2. 02
   Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
3. 03
   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina 1-2 minutos adicionales hasta que desprendan aroma.
4. 04
   Añade el jitomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite comience a separarse, aproximadamente 3-4 minutos.
5. 05
   Mezcla el polvo de chana masala, la cúrcuma en polvo, el garam masala, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para combinar.
6. 06
   Agrega los garbanzos y el agua, luego lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. 07
   Mientras el chana masala está a fuego lento, prepara el arroz basmati. En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que el arroz esté cocido.
8. 08
   Una vez que los garbanzos estén tiernos y los sabores se hayan integrado, adorna el chana masala con cilantro picado.
9. 09
   Esponja el arroz basmati cocido con un tenedor y sírvelo junto al chana masala.