Chana masala indiano com arroz basmati

Ingredientes

• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 grande cebola, bem picada
• 2 dentes alho, minced
• 1 polegada gengibre, ralado
• 2 xícaras grão-de-bico enlatado, drained and rinsed
• 1 grande tomate, chopped
• 1 colher de sopa pó de chana masala
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 xícara água
• a gosto sal
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

• 1 xícara arroz basmati, rinsed
• 2 xícaras água
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar por alguns segundos.
2. 02
   Adicione a cebola picada e refogue até dourar, cerca de 5-7 minutos.
3. 03
   Mexa o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficarem perfumados.
4. 04
   Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer e o óleo começar a se separar, aproximadamente 3-4 minutos.
5. 05
   Misture o pó de chana masala, a cúrcuma em pó, o garam masala, a pimenta vermelha em pó e o sal. Mexa bem para combinar.
6. 06
   Adicione o grão-de-bico e a água, depois leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
7. 07
   Enquanto o chana masala cozinha em fogo brando, prepare o arroz basmati. Em uma panela média, combine o arroz lavado, a água e o sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até o arroz estar cozido.
8. 08
   Quando o grão-de-bico estiver macio e os sabores integrados, enfeite o chana masala com coentro picado.
9. 09
   Solte o arroz basmati cozido com um garfo e sirva ao lado do chana masala.