Paneer ao molho cremoso com naan

Ingredientes

• 400 grams paneer, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 colher de sopa óleo
• 1 xícara cebola, bem picada
• 2 xícaras purê de tomate
• 1 colheres de chá pasta de gengibre e alho
• 1 colheres de chá garam masala
• 1/2 colheres de chá pimenta vermelha em pó
• 1/2 xícara creme de leite
• 1 colheres de chá sal
• 1/2 xícara água

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara água morna
• 1/4 xícara iogurte
• 1 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colheres de chá sal
• 1 colher de sopa óleo

1. 01
   Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas bem picadas e refogue até ficarem douradas.
2. 02
   Mexa a pasta de gengibre e alho e cozinhe por 1-2 minutos até ficar aromático.
3. 03
   Adicione o purê de tomate, a pimenta vermelha em pó e o sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
4. 04
   Misture o garam masala e adicione a água. Deixe o molho ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
5. 05
   Adicione o paneer cortado em cubos ao molho, mexendo delicadamente para cobrir. Cozinhe por 5 minutos.
6. 06
   Despeje o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o tempero, se necessário.
7. 07
   Para o naan, combine a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro e adicione o iogurte, a água morna e o óleo.
8. 08
   Sove a mistura até formar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
9. 09
   Divida a massa em porções iguais. Modele cada porção em uma bola e achate em um disco.
10. 10
    Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe cada naan por 2-3 minutos de cada lado até ficarem dourados e inflados.
11. 11
    Sirva o naan quente junto com o butter paneer, decorado com coentro fresco.