Chana masala indio con garbanzos

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 mediana cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 tazas garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
• 1 lata tomates, triturados
• 1 cucharada mezcla de especias chana masala
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita cilantro molido
• 1/2 cucharadita cúrcuma
• 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
• 1 cucharadita sal
• 1/2 taza agua
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
2. 02
   Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe 2 minutos más hasta que desprendan aroma.
3. 03
   Incorpora la mezcla de especias chana masala, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma y el polvo de chile rojo. Cocina 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. 04
   Agrega los tomates triturados y cocina 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la salsa.
5. 05
   Añade los garbanzos escurridos y enjuagados a la sartén. Mezcla bien para combinar con la preparación de tomate.
6. 06
   Vierte el agua y agrega la sal. Revuelve para mezclar, luego cubre la sartén y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
7. 07
   Destapa la sartén y continúa cocinando 5 minutos más para espesar la salsa, si es necesario.
8. 08
   Adorna con el cilantro fresco picado antes de servir.