Dhal picante de lentejas rojas

Ingredientes

• 1 taza lentejas rojas, enjuagadas
• 1 mediana cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita cilantro molido
• 1/2 cucharadita garam masala
• 1/2 cucharadita chile en polvo
• 1 lata jitomates en cubos, 14 oz
• 2 tazas agua
• 1 cucharadita sal, o al gusto
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y tuéstalas hasta que empiecen a chisporrotear.
2. 02
   Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que la cebolla esté dorada.
3. 03
   Incorpora la cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y el chile en polvo. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
4. 04
   Agrega los jitomates en cubos y cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. 05
   Añade las lentejas rojas enjuagadas y el agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
6. 06
   Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y el dhal haya espesado.
7. 07
   Sazona con sal al gusto e incorpora el cilantro picado justo antes de servir.
8. 08
   Sirve caliente con arroz o pan naan.