Aloo Gobi indio con comino

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 grande cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 medianas papas, cortadas en cubos
• 1 mediana coliflor, cortada en flores
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
• al gusto sal
• 2 cucharadas cilantro, picado

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega las semillas de comino y saltéalas hasta que empiecen a crepitar y se vuelvan aromáticas.
3. 03
   Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre a la sartén. Saltéalos hasta que la cebolla esté dorada.
4. 04
   Incorpora las papas cortadas en cubos y las flores de coliflor. Mezcla bien para cubrir las verduras con el aceite y las especias.
5. 05
   Agrega la cúrcuma, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelve para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
6. 06
   Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
7. 07
   Una vez cocido, quita la tapa y sube el fuego a alto. Saltea durante 2-3 minutos adicionales para evaporar el exceso de humedad.
8. 08
   Decora con cilantro picado antes de servir.