Aloo Gobi indiano com cominho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 grande cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 2 média batatas, cortadas em cubos
• 1 média couve-flor, cortada em floretes
• 1 colher de chá cúrcuma em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• a gosto sal
• 2 colheres de sopa coentro, picado

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione as sementes de cominho e refogue até começarem a estalar e ficarem aromáticas.
3. 03
   Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre à frigideira. Refogue até a cebola ficar dourada.
4. 04
   Misture as batatas em cubos e os floretes de couve-flor. Mexa bem para cobrir os legumes com o óleo e as especiarias.
5. 05
   Adicione a cúrcuma, o coentro em pó, a pimenta vermelha em pó e o sal. Mexa para combinar todos os ingredientes de maneira uniforme.
6. 06
   Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
7. 07
   Quando estiverem cozidos, remova a tampa e aumente o fogo para alto. Salteie por mais 2–3 minutos para evaporar o excesso de umidade.
8. 08
   Decore com coentro picado antes de servir.