Chana masala indiano com grão-de-bico

Ingredientes

• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 média cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 2 xícaras grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
• 1 lata tomates, triturados
• 1 colher de sopa mistura de especiarias chana masala
• 1 colher de chá cominho moído
• 1 colher de chá coentro moído
• 1/2 colher de chá açafrão-da-terra
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá sal
• 1/2 xícara água
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola bem picada e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
2. 02
   Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela. Refogue por mais 2 minutos até ficar perfumado.
3. 03
   Misture a mistura de especiarias chana masala, o cominho moído, o coentro moído, o açafrão-da-terra e a pimenta vermelha em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
4. 04
   Adicione os tomates triturados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o óleo começar a se separar do molho.
5. 05
   Adicione o grão-de-bico escorrido e enxaguado à panela. Mexa bem para combinar com a mistura de tomate.
6. 06
   Despeje a água e adicione o sal. Mexa para misturar, então tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
7. 07
   Destampe a panela e continue cozinhando por mais 5 minutos para engrossar o molho, se necessário.
8. 08
   Decore com coentro fresco picado antes de servir.