Dal Makhani indio con lentejas negras partidas

Ingredientes

• 1 taza lentejas negras partidas (urad dal), remojadas toda la noche
• 1/4 taza frijoles rojos, remojados toda la noche
• 4 tazas agua
• 1 cucharada ghee
• 1 taza cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas pasta de jengibre y ajo
• 1 taza puré de tomate
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 cucharadita garam masala
• 1 cucharadita chile rojo en polvo
• 1 taza crema espesa
• sal al gusto
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

1. 01
   Enjuaga bien las lentejas negras partidas y los frijoles rojos remojados y escurre.
2. 02
   En una olla grande, agrega las lentejas, los frijoles y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 60-70 minutos.
3. 03
   En una sartén aparte, calienta el ghee a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
4. 04
   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto.
5. 05
   Agrega el puré de tomate, el chile rojo en polvo y la sal. Cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla de tomate.
6. 06
   Agrega las lentejas y los frijoles cocidos a la mezcla de tomate. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 30 minutos a fuego bajo.
7. 07
   Agrega el garam masala y la crema espesa. Cocina a fuego lento por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. 08
   Adorna con cilantro fresco y sirve caliente con naan o arroz.