Dal Makhani indiano com lentilha preta partida

Ingredientes

• 1 xícara lentilha preta partida (urad dal), demolhada durante a noite
• 1/4 xícara feijão-roxo, demolhado durante a noite
• 4 xícaras água
• 1 colher de sopa ghee
• 1 xícara cebola, bem picada
• 2 colheres de sopa pasta de gengibre e alho
• 1 xícara purê de tomate
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 colher de chá garam masala
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 xícara creme de leite
• sal a gosto
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Enxágue bem a lentilha preta partida e o feijão-roxo demolidos e escorra.
2. 02
   Em uma panela grande, adicione as lentilhas, o feijão-roxo e 4 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar até ficarem macios, cerca de 60-70 minutos.
3. 03
   Em uma panela separada, aqueça o ghee em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar.
4. 04
   Adicione as cebolas picadas e refogue até dourarem. Acrescente a pasta de gengibre e alho e cozinhe por mais um minuto.
5. 05
   Adicione o purê de tomate, a pimenta vermelha em pó e o sal. Cozinhe até que o óleo se separe da mistura de tomate.
6. 06
   Adicione as lentilhas e o feijão cozidos à mistura de tomate. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
7. 07
   Mexa o garam masala e o creme de leite. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 08
   Decore com coentro fresco e sirva quente com naan ou arroz.