Saag paneer indiano rico e cremoso com especiarias

Ingredientes

• 2 colheres de sopa ghee
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 xícara cebola, bem picada
• 2 colheres de chá pasta de gengibre e alho
• 1 colher de chá garam masala
• 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 libra espinafre fresco, lavado e picado
• 1/2 xícara creme de leite
• 200 g paneer, em cubos
• 1/2 colher de chá sal, ou a gosto

1. 01
   Aqueça o ghee em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar por 30 segundos.
2. 02
   Adicione a cebola bem picada e refogue até ficar dourada, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Misture a pasta de gengibre e alho e cozinhe por mais 2 minutos até o cheiro cru desaparecer.
4. 04
   Adicione o garam masala, a cúrcuma em pó e a pimenta vermelha em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
5. 05
   Adicione o espinafre picado à panela e cozinhe até murchar, cerca de 5 a 7 minutos.
6. 06
   Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Volte o purê para a panela.
7. 07
   Misture o creme de leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
8. 08
   Adicione os cubos de paneer à panela. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos até o paneer ficar aquecido.
9. 09
   Ajuste o tempero se necessário. Sirva quente com naan ou arroz.